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La compañía líder en postres a nivel nacional se sitúa un año más entre la marcas de alimentación preferidas por los consumidores españoles. Reina está muy presente en los hogares españoles, llegando a un 45,8% de los mismos, con una frecuencia de compra de 5’3 veces al año. 

Ferrero anuncia la inauguración oficial del Centro de Innovación Ferrero en Singapur: el primer centro de la compañía ubicado en el corazón de uno de los principales ecosistemas de innovación del mundo. El nuevo polo está diseñado para fortalecer la posición de Ferrero como líder mundial en innovación y albergará funciones de innovación estratégica en las áreas de salud y nutrición, nuevas materias primas e investigación y desarrollo de productos, entendimiento del consumidor y actividades de previsión.

Ya se trate de un chocolate con un relleno delicioso, de caramelos masticables con sabor a fruta o de sabrosos caramelos de crema, los pequeños manjares nos endulzan más de un día. Pero ya han quedado atrás los tiempos en que los dulces más apreciados eran los más variopintos, llamativos y azucarados.

PureCircle, el mayor productor mundial de ingredientes de stevia de alta pureza, ha recibido la mayoría de las patentes relacionadas con la stevia comparada con cualquier otra compañía a nivel mundial en los últimos cinco años. La compañía con sede en Malasia cree que esto es simplemente un reflejo de la innovación y la investigación de PureCircle.

Cargill lanza Seabrid ™, un nuevo ingrediente derivado 100 por ciento de algas cultivadas permitiendo soluciones texturizantes premium. El extracto de carragenina innovador ofrece una funcionalidad única para los postres lácteos gelificados. Ahora los fabricantes de productos lácteos ahora puede lograr la textura de primera calidad con un suministro fiable de ingredientes de origen sostenible para sus postres lácteos gelificados. 

Chobani Food Incubator está diseñado para ayudar a nutrir, apoyar y celebrar nuevas empresas de alimentos para que pueden impactar positivamente nuestro mundo. La visión de Chobani Food Incubator es ayudar a moldear positivamente la industria alimentaria del mañana. Como parte de este programa único, los empresarios de alimentos que comparten la visión de alimentos deliciosos, nutritivos, naturales y accesibles (DNNA) serán objeto de apoyo, orientación y recursos necesarios para proporcionar una mejor alimentación para todos.

Los consumidores suben su nivel de exigencia, la diversidad de oferta crece y es allí donde Finca San Antonio ha apostado a una oferta diferente basada en innovación y calidad del producto, su cacao peruano de la región de San Martín y sus procesos cuidados hacen el resto. La evolución del concepto saludable y/o natural no esta reñida con chocolates como los que presenta Finca San Antonio con un mínimo de un 55% de cacao y alcanzando un 70% en otras variedades. 

La naturaleza ofrece una paleta llena de colores brillantes y vibrantes. En combinación con una pizca de imaginación, los colores naturales pueden transformarse en una multitud de soluciones creativas y eficaces. Con más de 25 años de experiencia en el mundo de las plantas, Naturex se extiende al reino de las posibilidades mediante el aprovechamiento de la red de abastecimiento para un acceso privilegiado a una amplia variedad de materias primas.

La compañía líder en postres en España inicia una nueva campaña de comunicación, centrada en el final de primavera y comienzo del verano. Tres gamas de su amplio catálogo de productos son las que Postres Reina quiere potenciar: Gelli Sweet, Línea eKilibrio y postres clásicos (Natillas y Flanes).

Los formuladores de alimentos pueden ahora etiquetar TREHA® trehalosa como “sabor natural” en la mayoría de las aplicaciones del sistema de sabor, incluyendo bebidas y helados. Muchas aplicaciones pueden utilizar hasta cinco por ciento. TREHA® trehalosa beneficia el sistemas de sabor al proporcionar enmascaramiento fuera de la nota, la salinidad y la mejora de los cítricos, y la estabilidad del sabor.

Roha, uno de los principales fabricantes mundiales en el segmento de colores alimenticios, ha desarrollado Natracol Ultra Cran Red (UCR) para la transición de los colorantes alimenticios de productos lácteos sintéticos a los naturales en el mercado de lácteos y helados.

Costa, en su constante trabajo por entregar lo más rico a sus consumidores, juntó a dos de los más ricos miembros de su familia de productos para dar forma a una exquisita barra de chocolate fino con trozos crujientes de galleta.

El cacao dentro del programa de sustitución de cultivos ilícitos. El presidente Santos destaca las bondades del cultivo y su potencialidad. Fedecacao ya trabaja en la sustitución en once departamentos con la Consejería para el Posconflicto. “El cacao tiene un futuro que puede ser mejor que el café”, aseguró el Presidente Juan Manuel Santos, durante la tercera etapa de implementación del programa de sustitución de cultivos ilícitos, realizada en la vereda de Charras de San José del Guaviare.

Cargill lanza Seabrid ™, un nuevo ingrediente derivado 100 por ciento de algas cultivadas permitiendo soluciones texturizantes premium. El extracto de carragenina innovador ofrece una funcionalidad única para los postres lácteos gelificados. Ahora los fabricantes de productos lácteos ahora puede lograr la textura de primera calidad con un suministro fiable de ingredientes de origen sostenible para sus postres lácteos gelificados. 

¿Automatizar o no automatizar? Según la base de datos de inteligencia de Canadean sobre las perspectivas del mercado de las galletas, China es el principal mercado en volumen de galletas dulces y saladas planas, con una previsión de desarrollo de mercado del 63 % entre 2014 y 2018; le sigue la India, donde se prevé un crecimiento de más del 103 %.

"Packed with inspiration" es el lema de GEA en Interpack 2017 donde presentó sistemas de embalaje de alimentos, confitería y productos horneados, bebidas, artículos médicos y técnicos y productos farmacéuticos. GEA Comas y GEA Imaforni presentaron su gama de soluciones de panificación integradas para la fabricación de galletas, pasteles y pastelería.

18 paises, 15 idiomas, 100,000 miembros. A principios de abril llegó el esperado momento: Juan Manuel López Palacios de Costa Rica se convirtió en el miembro número 100,000 a nivel mundial del Club RATIONAL, el portal de internet para Chefs profesionales.

Bühler, especialista global y empresa de tecnología para procesar alimentos, ha incorporado el uso de servicios digitales y tecnologías IoT para asegurar el crecimiento en productividad y eficiencia en la producción industrial de chocolate. A lo largo de los años, la productividad de los recursos se ha convertido en una prioridad para los fabricantes, ya que los cambios en la oferta y las demandas han tenido una fuerte influencia en el mercado de alimentos y bebidas.

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Cubriendo #IFT17 Food Expo en las Las Vegas

En IFT Food Expo Las Vegas nos encontraremos con la colección más grande de la industria de ingredientes alimenticios, equipo, procesamiento y proveedores de embalaje, todo bajo un mismo techo. El equipo de Latam News Media, estará presente para transmitir en vivo, exclusivas, entrevistas, innovaciones, productos nuevos, las últimas tendencias, las mejores herramientas y técnicas más avanzadas.

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