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Internacional

La salud es una de las doce megatendencias definidas recientemente por el Future Institute en Frankfurt. Informa todas las facetas de la vida diaria y domina estilos de vida enteros. “El bienestar físico ha ganado en importancia para ser un recurso clave desde la pandemia de COVID-19”, dicen los futurólogos del instituto. La nutrición juega un papel central en esto.

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Chr. Hansen Natural Colors A / S, una empresa de la cartera de EQT, anuncia un nuevo nombre e identidad de la empresa tras el cambio a una empresa independiente.  Chr. Hansen Natural Colors A / S, el proveedor líder de colores naturales con la cartera de colores naturales más amplia de la industria, anunció hoy que la compañía se conocerá como Oterra ™, con vigencia inmediata, y comenzará el proceso para operar con el nuevo nombre.

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El envasado óptimo de los productos de chocolate delicados no es una tarea fácil. Requiere una combinación efectiva de precisión técnica y el material de embalaje ideal. Gracias a sus décadas de experiencia, la empresa de Dresde Theegarten-Pactec ha desarrollado un proceso especial llamado 'sellado por succión'. Esto no solo permite envasar los productos de chocolate de forma más suave, sino que también ahorra material en beneficio del medio ambiente y hace que los procesos sean más estables.

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La goma de acacia, también conocida como goma arábiga, tiene las ventajas de ser 100% vegetal, sostenible, multifuncional ... pero también se pueden sumar a la lista sus beneficios para la salud digestiva. Un estudio reciente realizado por la empresa francesa Alland & Robert, uno de los principales fabricantes de goma de acacia a nivel mundial, lo demuestra: más de ocho de cada diez personas que han consumido goma de acacia todos los días durante dos meses afirman que su bienestar intestinal ha mejorado.

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TopGum Industries, Ltd., un innovador fabricante de suplementos gomosos funcionales para los comercializadores de nutracéuticos, ha asegurado una inversión de AP Partners Fund, Tel Aviv. Esta inyección acelerará el crecimiento y ampliará la capacidad de producción, las actividades de I + D y marketing a América del Norte y Europa en 2021.

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Los investigadores de Valio descubrieron que el chocolate con '30% menos de azúcar' elaborado con proteína a base de leche es igual al chocolate normal en sabor y textura. La proporción óptima de azucar y proteínas en el chocolate con contenido reducido de azúcar se relacionó con un sabor y una textura agradables. Esta solución permite a los fabricantes hacer un delicioso chocolate con un 30% menos de azúcar sin edulcorantes artificiales.

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myAir foodTech start-up aprovecha la inteligencia artificial para personalizar el alivio del estrés a través de barras nutritivas con infusión botánica. myAir, Ltd., una empresa emergente de nutrición personalizada, presenta su solución nutricional para un mejor manejo del estrés. La compañía desarrolló una serie de barras nutritivas a base de plantas con un toque personalizado. Cada fórmula contiene una mezcla botánica respaldada por la investigación diseñada para brindar un efecto específico de liberación de estrés.

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Hace poco tiempo, Niche Cocoa Industry Ltd., el mayor procesador completamente integrado de cacao de Ghana, firmó un acuerdo con Sidel con el fin de avanzar en un territorio desconocido para la empresa hasta ese momento: la producción de bebidas. Niche Cocoa tiene la intención de apoyar el Programa Nacional de Alimentación Escolar suministrando leche chocolatada lista para beber (RTD, por sus siglas en inglés), envasada de manera aséptica en botellas de PET de 250 ml, a 5.6 millones de estudiantes por 100 días lectivos cada año.

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Anlit lanza una nueva cartera de productos que estimulan el sistema inmune en una sabrosa plataforma de entrega. Anlit, Ltd., ha presentado un trío de productos en deliciosos formatos de VitaBite dirigidos a la salud inmunológica: picaduras de probióticos inmunes LLP, zinc y saúco ( sambuca ). Los tres están listos para ser adaptados por los proveedores de suplementos en formulaciones funcionales personalizadas.

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El alimento en polvo cubre necesidades nutricionales básicas con menor necesidad de manipulación para evitar contagios en hospitales o residencias de ancianos. Nutrición en polvo es una alternativa al alimento perecedero en situaciones actuales como la del Covid19 porque se conserva mejor y exige menos manipulación en su preparación o cocinado, lo cual reduce significativamente el riesgo de contagios.

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Ferrero International S.A., casa matriz del Grupo Ferrero, aprobó sus estados contables consolidados para el año fiscal finalizado el 31 de agosto de 2018. En esa fecha, Ferrero Internacional S.A. contaba con 94 compañías alrededor del mundo y 25 plantas productivas. Los productos del Grupo están presentes directamente, o a través de distribuidores autorizados, en 170 países.

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La industria del helado en México es uno de los sectores más fuertes en línea de consumo, ya que 4 de cada 10 mexicanos lo consumen diariamente. Para los siguientes dos años se prevé que dicha industria tendrá un crecimiento económico de 4.6 por ciento, de acuerdo datos del estudio ¿Cómo se consume helado en México? De Kantar Worldpanel México.

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Cargill ha descrito su plan para eliminar la deforestación de su cadena de suministro de cacao. El plan Proteger nuestro planeta proporciona acciones concretas que la compañía está tomando para lograr un 100 por ciento de trazabilidad del grano de cacao e incluye un compromiso de "no más conversión" de cualquier terreno forestal en Ghana y Costa de Marfil para la producción de cacao.

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Hydrosol presenta en la feria Gulfood Manufacturing, en Dubai, nuevos sistemas de estabilizantes y texturizantes, con los que las empresas alimentarias pueden fabricar productos de tendencia de gran venta. En el punto central hay múltiples ideas para alternativas vegetales a los productos lácteos, sistemas de texturizantes para alimentos bajos en azúcar, así como soluciones económicas para productos de aves. En el stand Nº S3-E24, los expertos de Hydrosol informarán sobre las ventajas concretas de los diferentes sistemas funcionales.

Alternativas vegetales a los productos lácteos
La demanda de productos veganos y vegetarianos aumenta continuamente. Especialmente las alternativas vegetales a los productos lácteos se cuentan entre los impulsores del crecimiento en el mercado. Hydrosol ha desarrollado sistemas de estabilizantes y texturizantes individuales para el amplio espectro de alternativas a los productos lácteos, con los que pueden lograrse características de producto que se asemejan mucho a los productos de leche de vaca. Entre ellos se incluyen postres fermentados que no contienen componentes lácteos, soja ni gluten. Con el sistema funcional puede ajustarse una textura que es comparable a la del yogur. Una consistencia uniforme y cremosa y un sabor auténtico son las características de las alternativas veganas al queso fresco. En las alternativas veganas al queso, los complejos de principios activos a la medida proporcionan unas propiedades de fusión óptimas, además de la experiencia de sabor típica. En el campo de la leche para beber, Hydrosol no solo permite productos sustitutorios a los productos lácteos de origen animal, sino también a la soja. Un ejemplo actual es una bebida con base de girasol y avena, que convence por su agradable sabor. Los sistemas funcionales para fabricar helados veganos cremosos y de fusión delicada completan la gama de alternativas vegetales a la leche.

Menos azúcar, la misma experiencia de placer
Debido al peligro del aumento mundial del sobrepeso y la obesidad, la reducción del azúcar en los alimentos y bebidas es uno de los temas destacados en todo el mundo. Cada vez son más los gobiernos que fomentan los productos bajos en azúcar. Sin embargo, desde el punto de vista tecnológico, el azúcar tiene muchas propiedades positivas: es un portador de sabor y confiere a los productos cuerpo, textura y una agradable sensación en boca. Precisamente estos resultados son los que logran los nuevos sistemas de estabilizantes y texturizantes de Hydrosol. En los ensayos de aplicación, los tecnólogos y científicos han probado la interacción óptima de los hidrocoloides, el almidón y las fibras vegetales en diferentes productos. El resultado son combinaciones individuales de principios activos, por ejemplo, para yogur, yogur para beber, batidos lácteos y budines, así como para refrescos de frutas y bebidas energéticas, pero también para kétchup y cremas vegetales para montar. Los nuevos sistemas funcionales permiten diferentes contenidos de azúcar, según los deseos, desde poco hasta ninguno.

Productos económicos de aves
Los productos de aves han experimentado el mayor índice de crecimiento mundial en el ámbito de la carne. Hydrosol ha desarrollado en este segmento una amplia gama de soluciones. Esto incluye, por ejemplo, salmueras para inyectar la carne de pollo fresca, con las que puede lograrse una mayor jugosidad y ternura con una excelente retención de la salmuera y rendimientos ajustables individualmente. A ello hay que añadir sistemas funcionales para nuggets de pollo, productos de carne picada y escalopes. Garantizan una excelente absorción, jugosidad al morder y permiten el uso, además de la carne, de ingredientes vegetales, lo que permite múltiples ideas de producto innovadoras. Otro ámbito son los sistemas funcionales para la fabricación económica y la vida útil más larga de las salchichas de ave. Los expertos en estabilizantes ofrecen también, para la producción de fiambres de carne de ave de músculo entero, combinaciones de principios activos a la medida, tanto para productos premium de alta calidad como también para recetas económicas.

Hydrosol GmbH & Co. KG, con sede en Ahrensburg, es una de las empresas fabricantes de estabilizantes para productos alimenticios de mayor crecimiento internacional, con sucursales en todo el mundo. Los expertos de la empresa desarrollan y producen sistemas de estabilizantes a la medida para productos lácteos, helados y postres, delicatesen y platos preparados, así como productos cárnicos, embutidos y productos de pescado. Con una red internacional de 16 empresas filiales y múltiples representaciones en el extranjero cualificadas, la empresa está representada en los principales mercados de todo el mundo.

Como empresa filial del Stern-Wywiol Gruppe, un consorcio independiente dirigido por su propietario, con un total de once empresas asociadas, Hydrosol se beneficia de diversas sinergias. Para ello, la empresa dispone del know-how acumulado de unos 80 especialistas de I+D en el gran centro de tecnología de Ahrensburg, equipado con la técnica de aplicación más completa. A ello hay que añadir desde las instalaciones de producción de uso común hasta la logística propia del grupo. Los clientes se benefician de un alto nivel de capacidad de innovación y flexibilidad. El Stern-Wywiol Gruppe es una de las empresas de mayor éxito mundial en el sector de ingredientes para alimentación humana y animal“.

La iba es la feria líder mundial de panadería, repostería y aperitivos que se celebra cada tres años en Múnich. Es el punto de encuentro internacional de panaderos, reposteros, gastrónomos, propietarios de cafeterías, minoristas de productos alimenticios, hoteleros y cáterin. Aquí se exponen las innovaciones de todo el sector y se ofrece una visión completa de las novedades del mercado, tanto de materias primas e ingredientes, como de tecnologías de producción y procesado.

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Japón está presenciando un nuevo auge del té con la creciente popularidad del té verde hojicha asado. Como resultado, las principales firmas de alimentos y bebidas se apresuran a introducir una serie de productos alimenticios y bebidas con sabor a hojicha para capitalizar la oportunidad, dice la empresa líder en datos y análisis GlobalData. 

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Reconocimiento honra a compañías que operan con propósito e incorporan integridad en sus ecosistemas. Ingredion Incorporated (NYSE: INGR), proveedor líder global de soluciones de ingredientes para diversas industrias, anunció hoy que ha sido reconocido por Ethisphere Institute, un líder global en la definición y el avance de los estándares de prácticas comerciales éticas, como uno de las Empresas más Éticas del Mundo de 2018.

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Los consumidores del Reino Unido piensan que la información sobre las dietas y la salud es confusa, y prefieren confiar en la información que se encuentra en internet que un profesional de la nutrición. En una encuesta de 2.000 consumidores en el Reino Unido, EE. UU., España y Australia, realizada por New Nutrition Business, informó que el 79% de las personas encontraba confusos los mensajes relacionados con la salud, la alimentación y la nutrición.

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Asia muestra uno de los mayores crecimientos en el mercado mundial de alimentos orgánicos. Una nueva investigación de Ecovia Intelligence (anteriormente Organic Monitor) muestra que los mercados asiáticos informan tasas de crecimiento de dos dígitos, con ventas regionales para alcanzar los 10 mil millones de dólares en los próximos años. Como se mostrará en la Cumbre de Alimentos Sostenibles (www.sustainablefoodssummit.com/asia), dos de los mercados de crecimiento más rápido para los productos están en China y la India.

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Los suministros de aceite de palma de Ferrero provienen de aceite 100% certificado y segregado por RSPO, mientras que nuestro Ferrero Palm Oil Charter demuestra nuestro compromiso de llevar nuestra cadena de suministro más allá de los requisitos de RSPO. Un factor clave para hacer esto es nuestro trabajo continuo para mantener una trazabilidad sólida, lo que nos permite comprender los orígenes de nuestro suministro.

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